常見問題：關於保存與品嚐的建議

保存期限：

鳥蛋糕都是全程冷凍運送，收到之後，如果放進冷凍庫，可以保存三週；如果放冷藏室，建議在三天內吃完，否則會過於乾硬，而且奶製品很容易吸收冰箱其他食物的味道。

結論是：最好儲藏在冷凍庫，要吃的前一天（前半天、或至少前兩小時）移至冷藏室，這樣就很完美了。

食用建議：

1. 起司蛋糕最佳的品嚐溫度就是冷藏的溫度。太冷會變硬，味道也淡薄；太熱則會變軟、糊掉><
2. 從冷凍庫取出，直接放進冷藏室，等到完全退冰（約需兩個小時），便是最佳食用狀態。
3. 從冷凍庫取出，放在常溫環境中，當杯身開始冒汗出水（大約二十至四十分鐘，視當時氣溫而定），再放進冰箱冷藏，直到蛋糕中心完全退冰（=蛋糕表面的薄霜完全消散），也是正好享用。

如果放在常溫環境太久：

1. 蛋糕會變軟，氣溫太高的話甚至會糊掉，此時非、常、不、好、吃。
2. 只要送回冰箱，蛋糕會再度變硬，但不建議反覆進出冰箱，這樣食物的鮮度和品質都會受影響。

下午茶搭配甚麼飲料最適合：

起司是奶製品，風味濃郁，搭配無糖無奶的咖啡或茶品最適合，紅茶或非紅茶都很OK，但太生的茶(如日本抹茶)就比較不建議。

當蛋糕和飲品的味道交融在一起，會有令人感到幸福的化學變化唷～^^